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【base限定販売】Zweigeltrebe blanc de noirs 2020

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Wine : Zweigeltrebe blanc de noirs 2020
Type : 薄ピンクワイン
Grapes : ツヴァイゲルトレーベ
Area : 新潟県新潟市
Added : 無し
Yeast. : 野生酵母&培養酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : 無し
Filter : 無濾過
style: 微炭酸

毎年このブドウでシマウマラベルの赤ワインを造っていました。
温暖化の影響でしょうか、年々収穫量が減り2020年はとうとう200キロにも満たない収穫量となりました。
何かに混ぜて造っても良かったのですが、やはりこの子ひとりの個性を詰めてあげたかったので少量を頑張って仕込みました。少しだけ果皮の味を引き出すためにスキンコンタクトをしてから搾り、樽には入れずに微炭酸での瓶詰を実行。

ドメーヌショオらしいワインになったと思います。