SOLD OUT
Wine : We are almost there. 2022 / もう着くから
Type : 白ワイン
Grapes : シャルドネ
Area : 山形県
Added : 僅かな補糖のみ(発酵を少し引き延ばすため)
Yeast. : 培養酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : なし
Filter : 無濾過
Style: 薄濁り
Vol.750ml
ALC:11%
Release:2023/4/4
price:3300円(税込)
Attention: 少し濁ります。問題ないので大丈夫です。
初めての山形県産シャルドネです。綺麗でした。2022年は全国的には荒れた天候でしたが、知る限り新潟と山形は良かったかと思います。
糖度も高く、酸もあり、健全果実でした。
プレスはできるだけ雑味を出さないように素早く行い、果汁清澄でもいつもよりきれい目に気を使いました。
発酵温度帯は低めで、ゆっくり時間をかけて行いました。
澱引き後、あまりタンク内熟成の期間は取らず、できるだけ早めに瓶詰を行いました。
甘い香りとしっかりした旨味が感じられます。
飲みやすい。喉に全く引っかからずスーッと染みていきます。
それでも後半に膨らみのある旨味があって、料理との相性も実にいいです。
お昼でも、夜でも、なんでしたら朝からでも美味しく飲める液体になりました。
4度~10度くらいでお楽しみいただけるかと思います☆
ぜひぜひ!