¥4,620
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2025年12月12日 00:00 から販売
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すみません。今回のワインエチケットもドメーヌショオ表記になっています。
Wine : No I won't be afraid 2023 / そう怖くなんてないんだ
Type : 赤ワイン
Grapes : カベルネ・ドルサ & カベルネ・ミトス
Area : 北海道余市産
Added : 補糖
Yeast : 乾燥酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : 新樽
Filter : 無濾過
Style: ドライ
ALC: 12%
price:4620円(税込)
Release: 2025/12/12
Attention: -
自分ルールの中で可能な限りきれい目に造りました。抽出はあまり強くかけず軽やかに。
それでも色が濃く、しっかりした酸とフェノール化合物が充実しているので、かなりきちっとした骨格ができました。その骨格を生かそうと新樽にて熟成させました。
結果。見事にはまったと思います!
ふくらみがあって、軽やか!
樽香と果実 前半にしっかりとした質量を感じさせますが、爽やかに抜けていく。
全体のストーリーとしては短めです。潔いフィニッシュです。
決して、味がないとか薄いとか、悪い意味での軽いではなくて、
本当に軽やかで、綺麗にフェードアウトします。品種の特徴だと思います。
ずっと飲めます。グッとくるアタックからこの抜け感!?
びっくりです。
色合いとはうらはらに、軽めの食事がお勧めです。
魚介や鶏肉など、ロゼで合う感じにの場面で、もっとグッと攻め込んだマッチングが楽しめます。
これは旨いですね。めっちゃ面白くていい子だー!
是非!