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slowflow 2025

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Wine : slowflow 2025
Type : 赤ワイン　red
Property : Unique　ユニーク
Grapes : cabernet sauvignon & muscat bailey A
Area : 新潟市南区&山形県
Farmer：阿部農園
Added : 補糖
Yeast. : 野生酵母&培養酵母　wild yeast & dry yeast
SO2 :亜硫酸無 no
Barrel : なし　no
Filter : 無濾過 no
Style: ドライ dry　薄濁り
Vol.750ml
ALC:12%
Release:2026/5/5
price:3520円（税込）
Attention:まれに開けてから時間がたつと濁ることがあります。問題ないので大丈夫です。

総評
食事に合う液体として、すこし酸化気味に仕上げたカベルネソーヴィニヨンに、その酸化ニュアンスの嫌なところだけを消すようにﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰAを重ねました。見事にハマったと思います。ナチュラルで味わい深くジューシーです。

カベルネ・ソーヴィニョン主体です。ノンバリックの軽やかさがあり、早いと硬いカベルネソービニヨンを絶妙に酸化させて柔らかくしました。しかし、樽にも入れずに酸化をあるていど早めにさせると、どうしても少しノイズともとれるいらない香りがでてきます。
そこに、ﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰAを重ねて甘やかな香りとジューシーさをプラス。

飲みやすく、味わい深い。
赤ワインが苦手な人も、好きな人もしっかり味わえる液体になったかと思います。
食事とのマッチングを意識して仕上げているので、いろいろな料理との相性もばっちりです。

ぜひぜひ。

ガチ飲みのテイスティングコメントはまた後日　アップします。