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Sand and Sea Misty 2019 / 砂と海霧

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Wine : Sand and Sea Misty 2019 / 砂と海霧
Type : ロゼワイン
Grapes : ピノノワール
Area : 新潟市　角田浜　畑名：雲見
Added : 発酵を少しのばすための補糖
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : 無し
Filter : 無濾過
Style: ドライ

雲見（畑名）の葡萄でロゼを造りました。2019年は無農薬より一歩踏み込んで無散布。
全ての散布をやめました。この畑にあたった液体は雨だけです。肥料もやめました。
自然の中でたまたま生き残った葡萄を発酵槽に入れてあげて静置、そのまま自然とワインになったものを瓶詰しました。海辺の砂地で霧を吸って育ったPinot Noir。風土の声が聞こえる。