SOLD OUT
Wine : Thank you so much for encouraging me.2021 / 励ましてくれてありがとう
Type : 赤ワイン
Grapes : メルロ
Area : 新潟市
Added : 発酵を少し延ばすための補糖
Yeast. : 野生酵母&培養酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : 有り
Filter : 無濾過
Style: ドライ
ALC: 11%
Release: 2022/10/22
Attention: 浮遊物が少しあります。鰹節?みたいな感じです。開けてから時間がたつと少し濁ります。どちらも問題ないので大丈夫です。
青カエルラベル。メルロ樽熟です。例年通りのしっとりとした旨みに溢れます。
2021年はあまりメルロにとって恵まれた年ではありませんでした。
色も薄かったです。
そこで、(いつもではありますが)ロゼに近いニュアンスの樽熟赤ワインを造りました。
ビネガーのアクセントをもった、スパイスとハーブの効いたうま味あふれる液体となっています。
いつもの青臭い湿っぽい土のニュアンスにうすーく果実がのっています。そこに2021年はより強くビネガーがアクセントとして効いています。
こちらもまだまだこれから成長していくので、のんびり販売を開始致します。