SOLD OUT
Wine : don't be sad 2021 / 悲しまないで
Type : 赤ワイン
Grapes : カベルネソーヴィニヨン
Area : 新潟市南区
Added : 発酵を少しのばすための補糖
Yeast. : 野生酵母&培養酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : あり
Filter : 無濾過
Style: ドライ
ALC:11%
Release: 2022/12/2
毎年 だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。
2021年は2020年と同じく、線は細くても良い。いいんだよ。それが君の良さだよ。といつもの造りをしました。
しかし、葡萄が良かったです。2021年はカベソーの当たり年だと思います。
しっかりした葡萄で、細く、緩やかに。
イメージ通りです。たおやかな液体になたっと思います。ありがとう。いい子だ。
最高です。めっちゃ好きです。
これが、僕が日本でワイナリーをやっているひとつの答えです。
こんな液体が好きだから。日本で、新潟でやってます。
たおやか
英訳がない。
こんな液体が好き。