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Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り

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Wine : Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り
Type : 赤ワイン
Grapes : シラー&カベルネソーヴィニヨン
Area : 新潟市角田浜&新潟市南区
Added : 発酵を少しのばすための補糖
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : あり 新樽100%
Filter : 無濾過
Style: ドライ 樽香
Vol.750ml
ALC:11%
Release:2023/1/11
price:4400円(税込)
Attention: 開けてから時間がたつと少し濁ります。問題ないので大丈夫です。

2021年はシラーとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。
新樽100%ですが、穏やかな樽香です。
アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。
また、新樽ですが焼き方にも特徴があって、「ハイドロスタイル」の昨今流行っているタイプの樽を使用しました。
火で焼かない樽。穏やかに液体にオークのいい香りが移ります。
良い感じにまとまっていますね。
シラーの強さを芯に持ちつつ軽やかさもあり、甘い香りとスパイスや土とハーブのニュアンスがあってうまみも十分です。
しかし、やっぱりまだちょっと早いかなと思います。
まだまだ伸びますが、この段階でゆっくり飲んでみてください。旨いっす!
肉食べたい☆