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Nobody can find me. 2022 / 誰も見つけられない

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Wine : Nobody can find me. 2022 / 誰も見つけられない
Type : 薄い赤
Grapes : メルロ&デラウェア
Area : 新潟県新潟市南区&山形県
Added : 無し
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : あり
Filter : 無濾過
style: 濁り
Vol.750ml
ALC:11%
Release:2023/5/5
price:3300円（税込）
Attention:まだ青臭い感じもありますが、寝かせておくともっとなじんで果実味と熟成感も出ると思います。

いわゆる腐らせ系です。
メルロの上に破砕した完熟デラウェアをかぶせて混醸し。デラウェアはいわゆる醸し発酵のオレンジワインになります。
今年のデラウェアの比率は少なめです。すこし甘い香りに様々な複雑味と芯に酸もあり旨味にあふれてほろ苦さも演出されています。
若干フェノリックなところはありますが、ぎゅっときて旨いです。
お肉と会いそうです。
ドメーヌショオらしいワインになったと思います。