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神出鬼没シリーズ：風薫　2020

¥5,500

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バックビンテージのリリースです。
極少数になります。

Wine : kazekaoru 2020
Type : 赤ワイン
Grapes : カベルネソーヴィニヨン
Area : 新潟県新潟市角田浜
Added : 僅かな補糖のみ（発酵を少し引き延ばすため）
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : なし
Filter : 無濾過
style: 微炭酸

角田浜　砂地のカベルネソーヴィニヨン　2020年も無農薬栽培
ロゼを造りたいとおもって栽培している畑です。
風薫は初夏、風が若葉の上を渡ってさわやかに吹くことの意味で、夏の季語です。この畑は一番風が強いです。常に強風が吹き抜けています。初夏、湿度が上がり、いろいろな香りが風にまじって吹いていきます。夏の到来はこの畑にいるときに一番感じます。

今年は樽に入れずに、瓶内二次発酵の微炭酸に仕上げています。
うっすらと甘やかで土や草と果実の香りが漂い、まろやかで旨い液体になっています。
イチジクや薫香のあるお肉にも本当によく合います。