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風薫　2022

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Wine : 風薫 / kazekaoru 2022
Type : 赤ワイン
Grapes : カベルネソーヴィニヨン
Area : 新潟県新潟市角田浜
Added : 僅かな補糖のみ（発酵を少し引き延ばすため）
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : あり
Filter : 無濾過
Style: ドライ
ALC: 10%
Release: 2024/9/9
Attention: -

角田浜　砂地のカベルネソーヴィニヨン　2022年も化学系殺菌剤不使用。殺虫はシーズン通して2回使用。
風薫は初夏、風が若葉の上を渡ってさわやかに吹くことの意味で、夏の季語です。この畑は一番風が強いです。常に強風が吹き抜けています。初夏、湿度が上がり、いろいろな香りが風にまじって吹いていきます。夏の到来はこの畑にいるときに一番感じます。

今年は薄めの赤づくりで、桜木の樽に入れています。（新樽ではないです）
うっすらと甘やかで土や草、クローブなのどのスパイス感と果実の香りが漂い、まろやかで旨い液体になっています。
イチジクや薫香のあるお肉にも本当によく合います。

2022年の雨の多かったヴィンテージが良く表現できているかと思います。
個人的にめちゃめちゃ好きです。めっちゃうまいです。