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神出鬼没シリーズ：箱庭　2019

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Wine : 箱庭 2019 / hako niwa
Type : 赤ワイン
Grapes : カベルネソーヴィニヨン　カベルネフラン　メルロ　プティヴェルド
Area : 新潟県新潟市角田浜　畑名：箱庭
Added : 補糖
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : あり
Filter : 無濾過
Style: ドライ
ALC:11%

2019年もボルドー液のみ散布
例年通り収穫を何回にも分けて行いました。
それなりにいい状態でとれましたが、量が少ない。
正直、後半のステージでの収穫は厳しいものとなりましたが食べると本当においしくて。この畑の葡萄は毎年、甘いとか香りがとかそういった果物を賛美するコメントより、まず「旨い」となにか出汁のきいた食べ物を食べた時のような感覚です。
色も濃いわけではないです。
それを一つずつ諦めずに集めて、自然に任せて仕込んでいます。
2019年は少し強めに造ったので、2021年に少し販売したのですがもったいないからひっこめました。年々なじんできていてめちゃ旨くなってきています。

ド好みです。
神出鬼没シリーズとして、少量リリースします。この機会にぜひ。