Wine : ふうせん花束 2024
Type : ロゼスパークリングワイン
Grapes : キャンベル
Area : 新潟県見附市上北谷地区
Added : 瓶内2次発酵のための補糖
Yeast. : 野生酵母・乾燥酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : なし
Filter : 無濾過
Style: 微発泡性
ALC: 8%
Release: 2024/11/11
price: 2970円
Attention:今年は非常に弱い微発泡ですがしっかり冷やして開けてください。冷たい方が美味しいです。飲む前にそっと混ぜて濁りを均一にして飲むのもお勧めです。クリアーな色と質感を楽しみたい方は冷蔵庫で立てて置いて、ゆっくりお飲みください。最後の方がめっちゃ濁りますがm(__)m
栽培:新潟県見附市上北谷地区契約農園 今年は香りがとても高いです。良い葡萄!酸味も絶妙です。
醸造:除梗破砕後、1週間ほど醸し発酵しプレス。果汁をステンレスタンクに移動し温度を低めにとり、ゆっくりと後発酵をすすめました。澱引きは少し早目に行い濁りのある状態で瓶詰めしています。弱めの微炭酸です。瓶内2次発酵後の澱引きは行っていません。濁りで後口の丸みと甘い感じを演出しています。
ぶどうの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱の濁りで甘いと感じられます。そして、微炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。今年は液体の質感に厚みを感じます。しっかりしていると思います。良いです。
今年は液体の厚みがすごい。
飲みやすいのに飲み応えある。けど、低アルコールです。
最高です!