Wine : Please don't be sad 2024 / 悲しまないで
Type : 赤ワイン　red
Grapes : カベルネソーヴィニヨン cabernet sauvignon
Area : 新潟市南区
Farmer：阿部農園
Added : 発酵を少しのばすための補糖
Yeast. : 野生酵母&培養酵母
SO2 :亜硫酸無 no
Barrel : あり yes
Filter : 無濾過 no
Style: ドライ dry
Vol.750ml
ALC:11%
Release:2026/3/3
price:4290円（税込）
Attention:開けてから時間がたつと濁ることがあります。問題ないので大丈夫です。

毎年　だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。
今年も例年通り、線が細くも強く「たおやか」なイメージ。
たてがみがふぁさ～～っと揺れて、強さに寂しさがあるような。そんな感じ。
旨味重視で、細く、緩やかに。
今年はフランボワーズ、クローブ、シナモンなどが香り、そこにほんのり甘い樽のニュアンスがマッチしていてバランスがよく、ゆっくり口に含むとじわじわうまみが広がっていきます。

良い感じにイメージにのったかなと思います。たおやかな液体になたっと思います。
ありがとう。いい子だ。
これが、僕が日本でワイナリーをやっているひとつの答えです。
こんな液体が好きだから。日本で、新潟でやってます。

たおやか

英訳がない。
こんな液体が好き。

赤みのお肉がとてもよく合います。
マグロやカツオもいいです。牛肉のたたき
イノシシや鹿も本当に良く合います。チャンスがあれば是非試してみてください。

余談
ナチュラルなガメイが好きな方には絶対に刺さると思いますね。